「夢想和小小的慰藉」

西方每一年的復活節都會有彩蛋和巧克力，雖然現代的醫界已經不認為蛋黃會造成高膽固醇血症了，但是巧克力是否仍然是糖尿病人的禁忌呢？

電影「濃情巧克力」描述一個吉普賽女性巧克力師傅薇安隨著風流浪來到了一個極度保守的法國小鎮。她在重重阻力下，用適合個人的巧克力慢慢地解放了鎮民禮教的桎梏。有一次患有嚴重糖尿病的房東太太阿曼黛與孫兒一同享用了巧克力甜食，但是被女兒發現制止了，她在被迫秀出大腿上注射胰島素的痕跡之後，拄著拐杖回頭向薇安說：「不准同情我！」。

不久之後薇安幫她舉辦 70 歲的生日派對舞會，當天晚上她在睡眠中安詳地辭世了，嚴肅的鎮長認為這是因為她不能抗拒巧克力的誘惑造成的，但是最後神父卻在復活節彌撒的佈道中反省說：「我們不能用我們未做的事、否定的自我、拒絕的誘惑、排斥的人等方式來衡量我們的善惡，而要用我們所擁抱、創造的事物、所接納的人來衡量」。

糖尿病的飲食原則要在每日所需總熱量之下均衡攝取六大類食物：五榖根莖類、低脂乳品類、水果類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、油脂與堅果種子類，其中只有前面三項是含糖的，因此要注意份量。要維持理想體重、多吃纖維質，減少鹽分、油炸或油脂食品，少喝酒、戒煙、避免精緻糖類和反式脂肪。

糖尿病人也有快樂的權利：「快樂就像一瓶巧克力一樣簡單，也像一顆心一樣曲折：苦苦的、甜甜的、充滿著活力」（「濃情巧克力」），「人生就像一盒巧克力，你永遠也不會知道你將拿到什麼」（電影「阿甘正傳」）。

巧克力是屬於油脂類和精緻糖類（若有加糖），糖尿病病人不是不能吃巧克力，而是要在遵循以上的飲食原則下適量吃。加糖的黑巧克力、加糖的白巧克力、加糖的牛奶巧克力會增加血糖，因此要盡量避免；不加糖的黑巧克力比較不會增加血糖，但是因為是高熱量，仍然不能過量，例如：阿曼黛在派對之後的死亡不禁會讓我們思考這是否是過量的結果（雖然作者本身並未交代）。

「每個人心裡一畝一畝田，每個人心裡一個一個夢」（「夢田」），「曾經，人們都很和善，他們語氣都很輕柔，他們的話都親切，... 我夢到往日的一個夢，那時充滿希望，生命有價值」（電影「悲慘世界」：「我曾有夢」），「我賣的是夢想和小小的慰藉，我的出發點甜蜜而無害」（「濃情巧克力」）。

除了診斷和治療以外，醫生應該也要賣夢想和小小的慰藉。